Подарочное издание. ДОСТАВКА В ТЕЧЕНИЕ 4-Х НЕДЕЛЬ ПОСЛЕ ЗАКАЗА. • Необычная биография знаменитого деликатеса: от первых свидетельств употребления устриц человеком и пиров Древнего Рима до современной высокой кухни и экологичного морского фермерства. • Наука, история и гастрономия в одной книге: устройство и жизненный цикл устриц, развитие промысла, культурные традиции, вкусовые характеристики и будущее аквакультуры. • Интересные необычные факты об устрицах и других морских обитателях. • Практический гид для ценителей морепродуктов: виды и калибры устриц, понятие мерруара, правила дегустации и рекомендации по сочетанию с соусами и напитками. • Взгляд профессионала изнутри индустрии: особенности выращивания устриц, устройство питомников и ферм, выход продукции на рынок и критерии действительно качественного моллюска. Один из самых знаменитых деликатесов в мире, устрицы давно стали неизменным спутником шампанского и воплощением гастрономической роскоши. Но за этим привычным образом скрывается история длиной в тысячелетия: устрицы кормили первые прибрежные поселения, украшали пиры римских патрициев, переживали взлеты и падения целых промыслов, а сегодня могут помочь восстановить морские экосистемы. В книге «Код устрицы» Дэн Мартино показывает, сколько истории, науки и человеческой изобретательности заключено внутри одной раковины. Устрицы — это не просто еда. Это признак безупречного вкуса, атрибут dolce vita и единственный деликатес, способный соперничать с коллекционным шампанским. Дэн Мартино, создатель одной из самых дорогих и востребованных устричных ферм в мире, приоткрывает двери в закрытый клуб высокой гастрономии. Его книга — это путеводитель для истинных гедонистов и эстетов. Как Клеопатре, Казанове и римским патрициям удалось сделать устрицу главным историческим символом роскоши и чувственности? Почему производство премиальных устриц сродни высокому виноделию? Это изысканное чтение для тех, кто знает цену истинному удовольствию.... ... (Product ID: 132572)